Μελισσεύς-μέλι ελάτης 450grΟνομασία – Προέλευση: Τα έλατα που φύονται στον κεντρικό ορεινό όγκο της Πελοποννήσου, το Μαίναλο παράγουν ένα εντελώς ιδιότυπο μέλι. Προκειμένου να το αντιδιαστείλουμε σε σχέση με υπόλοιπα ελατόμελα που παράγονται στην Ελλάδα (προπαντός στη Στερεά, στη Θεσσαλία και στη Μακεδονία) του προσδώσαμε το όνομα Βανίλια ή Έλατο Βυτίνας. Η πρώτη ονομασία δόθηκε εξαιτίας του χρώματός του που θυμίζει βανίλια και σε καμιά περίπτωση δεν υπονοείται ότι εμπεριέχει βανίλια σε οποιαδήποτε μορφή. Η δεύτερη παραπέμπει σε ένα από τα μεγαλύτερα χωριά του Μαινάλου που περιβάλλεται από τα περίφημα έλατα.

Η μοναδικότητά του το κατέστησε το μοναδικό μέλι Π.Ο.Π. στην Ελλάδα.

Γεύση – χρώμα – υφή: Πρόκειται για ένα παχύρρευστο μέλι. Πρέπει να διευκρινιστεί ότι δεν είναι κρυσταλλωμένο. Για την ακρίβεια είναι το μοναδικό ελληνικό μέλι που έχει μηδενική κρυστάλλωση. Η παχύρρευστη υφή του πιθανόν κάνει δυσκολότερη τη χρήση του στο γιαούρτι ή στο ψωμί, αλλά το καθιστά ιδανικό να φαγωθεί με το κουτάλι, χωρίς καμία άλλη συνοδεία, όπως το γλυκό του κουταλιού. Το χρώμα του είναι άσπρο ή ασπρουδερό και σχηματίζει τις λεγόμενες ‘πέρλες’, δηλαδή κύματα άσπρης απόχρωσης που ξεχωρίζουν μέσα στο υπόλοιπο μέλι. Ως προς τη γεύση, το συγκεκριμένο μέλι ίσως δεν ικανοποιήσει εκείνους που έχουν συσχετίσει το μέλι με μια εξαιρετικά γλυκιά τροφή. Το μέλι ελάτης δεν είναι ένα γλυκό μέλι, διότι έχει χαμηλά φυσικά ζάχαρα. Η μυρωδιά του δεν είναι έντονη. Η γεύση του θα μπορούσε να χαρακτηριστεί ως πληθωρική, πολυεπίπεδη και ιδιόμορφη και θυμίζει καραμέλα.