Παστέλι με φιστίκι Αιγίνης

By |February 13th, 2015|

Υλικά:
400 γρ. μέλι καλής ποιότητας
500 γρ. φιστίκια Αιγίνης ανάλατα

Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα τοποθετούμε το μέλι και το βάζουμε να βράσει στους 135oC. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το φιστίκι και […]

Μους λευκής σοκολάτας με μέλι και λεμόνι

By |February 13th, 2015|

Υλικά:
500 γρ. λευκή σοκολάτα
1/3 φλιτζ. γάλα
½ λίτρο κρέμα γάλακτος
5 φύλλα ζελατίνα
ξύσμα από 2 λεμόνια
4 κ.σ. μέλι Ελάτης Βανίλια

Για τη σάλτσα μελιού:
1 φλιτζ. μέλι
ξύσμα από 2 λεμόνια
1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι ή […]

Μπαβαρουάζ με μέλι και γιαούρτι

By |February 13th, 2015|

Υλικά
600 γρ. κρεμ ανγκλέζ έτοιμη
10 γρ. φύλλα ζελατίνας
100-150 γρ. μέλι
300 γρ. γιαούρτι
100 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή

Εκτέλεση
Μόλις κατεβάσουμε από τη φωτιά την κρεμ ανγκλεζ, ρίχνουμε τα […]

Κρέμα φούρνου με μέλι

By |February 13th, 2015|

Υλικά για 8 μερίδες
400 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
300 γρ. γάλα 
130 γρ. μέλι
2 αβγά, κατά προτίμηση βιολογικά
3 κρόκοι αυγών
λίγη τριμμένη λεβάντα
Για τη σος μελιού:
200 γρ. μέλι
75 γρ. νερό

Διαδικασία:
Σος: βράζουμε το […]

Λουκουμαδάκια με μαστίχα

By |February 13th, 2015|

Υλικά:
2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 ½ φλιτζάνι ρυζάλευρο
λίγο αλάτι
3 ½ φλιτζάνια νερό
20 γρ. νωπή μαγιά
3 κ.σ. ζάχαρη
1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού τριμμένη μαστίχα
1 φλιτζάνι μέλι
2 σφηνάκια λικέρ μαστίχας
σπορέλαιο […]

Μάφιν με νιφάδες δημητριακών και μέλι

By |February 13th, 2015|

Υλικά:
Λάδι
1 ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα αλεύρι ολική άλεσης για όλες τις χρήσεις
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα νιφάδες βρώμης
90 γρ. βούτυρο
¼ της κούπας μέλι
1 ¼ κούπες κρέμα γάλακτος
1 […]

Γκοφρέτα με νιφάδες καλαμποκιού

By |February 13th, 2015|

Υλικά: 
1 κούπα νιφάδες καλαμποκιού
1 κούπα αμύγδαλα χοντροκομμένα
½ κούπα ινδοκάρυδο
¼ κούπας βρώμη
ξύσμα από μισό πορτοκάλι
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¼ κούπας μαύρη ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
2 κουταλιές […]

Μούσλι με γιαούρτι και μέλι

By |February 13th, 2015|

1 κούπα γιαούρτι
1 κούπα δημητριακά
1/3 ψημένα αμύγδαλα ή φουντούκια
3 κ.σ. μέλι
1 κ.γλ. βανίλια σε υγρή μορφή
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
½ κούπα διάφορα ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα όπως δαμάσκηνα, χουρμάδες, σύκα (προαιρετικά)

Εκτέλεση: Προσθέστε […]

Φοινίκια

By |February 13th, 2015|

Υλικά
3 ποτήρια καλαμποκέλαιο (καλύτερα σησαμέλαιο)
1 ποτήρι βούτυρο
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ½ ποτήρι σταχτόνερο
½ ποτήρι κονιάκ
2 ½ κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
αλεύρι μαλακό όσο χρειαστεί (περίπου 1300 γρ.)
Για τη γέμιση: καρύδια, κανέλα, μέλι

Εκτέλεση
Ανακατεύετε το […]

Σκασέλια

By |February 13th, 2015|

Υλικά
300 γρ. αμύγδαλα κοπανισμένα
180 γρ. βούτυρο
300 γρ. μέλι (περίπου)
1 κουταλάκι κανελογαρίφαλα
ανθόνερο και ζάχαρη άχνη για το τύλιγμα

Εκτέλεση
Βάζετε σε μια κατσαρόλα τα αμύγδαλα με το φλούδι τους, κοπανισμένα, μαζί με λίγο […]